蒋中正

这是《读者·乡土人文版》 旅食天下栏目的一组美食文章，我好喜欢，我收藏着，没事的时候我看看。我把它贴出来，希望给你带来愉快。
阿宝羊汤
    从天津到北京，从吉林到内蒙，从甘肃到宁夏，我吃过上百家回民饭店的正宗的羊汤。从南吃到北，从东吃到西，细琢磨琢磨哪的羊汤也不如家门口的阿宝羊汤好。阿宝羊汤馆坐落在帆布厂的东墙外，面门朝东，门前是一条南北公路，车流量很大，行人川流不息。阿宝羊汤馆门脸不大，屋里能摆七八张桌子。每天从早晨四点开业到晚上十点客人不断。早晨来的客人多数是来喝羊汤的，中午晚上是来吃肉饼炖牛羊肉的。我每天早晨上班路过羊汤馆，买一碗羊汤，两块烧饼，花两块钱吃的就很好。

    阿宝羊汤是用羊骨头煮的，汤是雪白的，放凉了就成冻儿。羊下水是自己煮的，又干净又烂糊，切得又薄又细。羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊头肉和羊百叶，放在一个个箝子，看上去就有食欲。要什么给什么，每样的价格不一样，从一元起价，属羊肠汤和羊百叶汤贵，两块钱一碗。我爱喝羊肚汤加点羊肠和羊肺。羊肠比较香，羊肺膻味大，喝起来浑身暖和舒服。羊汤沏好后，小料自己兑。每个桌上有几个小碗，小碗里有麻酱、酱豆腐汁、韭菜花、辣椒油、卤虾油、胡椒粉、冬菜、盐、味精。喜欢什么口味自调，特别随便。

    羊汤馆的老板叫阿宝，三十多岁，细高的个，长瓜脸，白镜子，眉清目秀的。看上去不象个买卖人。阿宝初中毕业后，没考上高中，就开起了这家羊汤馆。其实阿宝是个聪明的小伙子，只是没有把精力用在学习上，如果他要是好好学习，考大学一点问题也没有。他就记住老师的那句话了，不上大学也可以成才，上了大学碌碌无为的有的是。初中毕业后，他在街头卖过碱面，卖过蔬菜，卖过速冻食品。小打小闹干了几年。但有一样，无论干什么他都能吃苦。

    开这家羊汤馆后，他每天凌晨三点起床，就开始煮羊骨头，等把羊汤煮得雪白雪白，汤上面就漂着一层黄油花的时候，汤就算煮好了。灶台、碗勺、桌子擦得干干净净，阿宝头戴白帽，腰围白围裙，笑容可拘地站在柜台后面，等待客人来吃饭。阿宝有一条做买卖的规矩，他说：“做买卖要做就不能掺假，要做就做得正宗。叫人们吃得实惠”。就说阿宝炸的辣椒油吧，鲜红鲜红的。是纯花生油炸的，决不掺苏丹红。听人们说他炸辣椒的方法，把小红辣椒热毛巾闷一下，等把辣椒闷软了，用剪子绞，把辣椒绞得又细又均匀。然后把油烧到冒烟后，再把油放到八成热时，往辣椒上一浇，这样炸出的辣椒又香又脆又辣又红，颜色特别好看。这种方法我也试过，确实不错。

    阿宝羊汤馆开了几年，积攒了一些钱后，阿宝又开了一家大的民族饭店。又积攒了一些钱，他又贷了一部分款买下了濒临破产的缝纫厂和鞋厂两家国有企业，并成立了翔云集团，还建起了回民食品厂。他的惠民食品厂，是北方最大的羊牛肉食品加工厂，生产出的牛羊肉系列食品，在国内很有名气。

    二十几年来，阿宝从一个羊汤馆小老板，没黑天没白天的折腾，终于成了当地有名的大老板。听人说，当年阿宝办公司时，他把家里的所有积蓄全用上了，有一年过春节他兜里只有五块六毛钱，他就用这五块六毛钱过了一次年。如今，阿宝成立几家公司，阿宝当了董事长。一碗羊汤象滚雪球一样，滚了二十几年，结果滚出了一个拥有煤炭、运输、服装、商贸、饮食等一体的企业集团。在固定资产达上千万元集团账号里，我想在翔云集团的每一个钢币里都有阿宝羊汤香喷喷的味道和汗水的艰辛。 来源：《读者·乡土人文版》

楼主不仅介绍了羊肉汤的鲜美，还谱写了阿宝从卖一碗小小的羊肉汤起到包下了缝纫厂和鞋厂两家国有企业，并成立了翔云集团，到最后办了惠民食品厂，成为身价上千万元集团的老板级人物的成功历程，看了楼主的文章让我遐想多多，感谢楼主，今天又有新的收获了